De honingboom is een boom met een stevige, rechte stam en bereikt een hoogte van circa 10 á 12 meter. Het samengestelde blad is glanzend donkergroen en verkleurd in de herfst naar geel. In augustus bloeit de boom met wit tot gele bloempluimen. Opvallende zijn de witte “plekken” op de groene takken, dit zijn licht gekleurde lenticellen. Een lenticel, ook wel bast- of kurkporie genoemd, is een met kurkachtige massa gevuld gaatje in de bast van een boom.